Blogg.AlexanderWilliamson.se

Välkommen till Alexander Williamsons egna blogg på nätet!

Toscakaka (video)

Kategori: Recept



100 g margarin
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk

Glasyr:
100 g mandelspån
100 g margarin
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda ägget och socker till en vit fin smet. Vispa sen ner bakpulver. Blanda sen ner mjölet, mjölken och det smälta smöret. Häll ner smeten i formen. Sätt i den i ugnen på 175°C i 25 minuter. Börja göra glasyren. Blanda alla ingredienser i en kastrull på svag värme och rör om tills den blivit tjock och bubblat några minuter. Ta ut kakan och bre på glasyren. Stoppa den tillbaka i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut kakan och ta loss den ur formen och lägg den på ett galler för att svalna.

Klickkaka (video)

Kategori: Recept



250 g magarin
2½ dl socker
2 st ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda margarinet och socker . Tillsätt sedan äggen och rör om. Blanda bakpulvret med mjölet och häll i och rör om. Ta en bit och klicka i den på en smordplåt. Stoppa de i ugnen i 175°C i cirka tio minuter. Låt de svalna på ett galler.

Smaklig måltid

Scones (video)

Kategori: Recept



2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
25 g margarin
1 dl mjölk

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Klicka i margarinet. Häll i mjölken och blanda. Forma degen till en rund skiva på ett smörad plåt. Stoppa den i ugnen i 250 °C i cirka tio minuter.

Smaklig måltid

Schackrutor (Video)

Kategori: Recept



4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin
2 msk kakao
1 msk vatten

Blanda mjölet och sockret med rumstempererat margarin till en fast deg. Ta bort hälften av degen och lägg den i en platspåse. Blanda kakon och vattnet med resten av degen till en fast deg. Stoppa kakakodegen i en annan platspåse. Stoppa platspåsarna i kylskåp i 30-60 minuter. Rulla två lika stora längder av varje deg. Totalt ska det bli fyra länger. Sätt en mörk längd brevid en ljus och lägg sedan den andra ljus ovanpå den mörka.

Lägg sedan den andra mörkan ovanpå den ljusa. Gör degen jämn och fin. Dela degen i cirka en centimeter stora skivor. Stoppa skivorna på en smördplåt och stoppa den i ungen i 200 °C i cirka fem minuter.

Smaklig måltid

Semla (Video)

Kategori: Recept



100 g margarin
2 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
½ tsk salt
½ tsk hjortronsalt
1 tsk kardemumma
1 dl socker 
1 ägg
cirka 1 liter vetemjöl
mandelmassa
1 msk mjölk eller 1 msk vatten
vispgrädde
florsocker


Smält margarinet. Smula jästen i en degbunke. Blanda det smälta margarinet med mjölken. Rör om tills det är fingervarmt. Häll vätskan i bunken och rör om tills jästen löses upp. Blanda salt, kardemumma och hjortronsaltet.  Häll i kryddorna, ägget, sockret och kesellan. Tillsätt ungefär 5 dl vetemjöl. Rör om och tillsätt mera vetemjöl tills degen släpper från kanten. Låt degen jäsa i 30 minuter över en duk.
Ta en bit deg och rulla den till en bulle. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt degen jäsa i 30 minuter över en duk. Grädda Semlorna mitt i ugnen i 225 °C i 8-10 minuter.
Låt bullarna svalna. Vispa vispgrädden. Riv lite mandelmassan. Blanda mandelmassan med mjölken eller vattnet. Skär av toppen av bullarna. Tryck ner botten lätt med fingrarna och sätt mandelmassan där. Klicka på grädde. Sätt på locket. Garnera med florsocker.

Smaklig måltid

Rulltårta med vaniljkräm (Video)

Kategori: Recept



3 ägg
1,5 dl socker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
vaniljkräm


Sätt på ugnen på 250° C. Sätt bakplåtspapper på en långpanna. Blanda sockret och ägget. Blanda ihop potatismjölet med kakaon och bakpulver, häll sedan ner den i smeten. Bred ut smeten i långpannan.  Låt den sedan ligga i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter. Strö lite socker på rulltårtan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Dra bort pappret som ligger överst. Om den sitter fast kan du prova att blöta pappret. Låt det kallna cirka 30 minuter. Bre på vaniljkrämen. Rulla den mot dig.
 
Smaklig måltid

Köttfärslimpa (Video)

Kategori: Recept



500 g köttfärs eller blandfärs
1 dl havregryn
ca ½ dl ströbröd
1,½ msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 ägg
vitpeppar
1 dl vispgrädde
½ dl olivolja

Blanda havregrynet tillsammans med potatismjölet och mjölken. Låt det sedan svälla i cirka 15 minuter. Gör i ordningen en ungsform och smörj den, sätt ugnen på 175° C. Rör sedan i äggen och pepparn i smeten. Lägg i färsen och rör om med en sked tills det har blivit en jämn smet. Häll smeten i formen och platta till den med skeden så att luftbubblor försvinner. Forma den sedan till en limpa.
Häll sedan på vispgrädden och oljan så att den ligger som ett tunt lager på limpan. Strö över limpan med ströbrödet
Grädda längst ner i ugnen i cirka 90 minuter eller tills färsen inte är rosa.
Servera gärna med kokt potatis, gräddsås och lingon.

Smaklig måltid

Muffins med russin (Video)

Kategori: Recept



200 g margarin
4 ägg
5 dl socker
3 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl russin
1 citrusfrukt (citron, apelsin)
florsocker

Smält margarinet. Vispa äggen och sockret pösigt. Riv citruskalet. Blanda ihop vetemjölet med bakpulver, citruskalet och vanilijsocker. Häll i pulveret i smeten och rör om. Häll i saften från citrusen i margarinet och rör om. Tillsätt russinen och vätskan. Rör om. Sätt ½ dl smet i varje muffinsform och stoppa den längst ner i ugnen i cirka 10 minuter på 225°C. Låt muffisarna svalna och strö över med florsocker.


Smaklig måltid

Kladdkaka (Video)

Kategori: Recept



200 g margarin
3 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
5 msk kakao
ca 1 dl kaffe
Ströbröd


Sätt på ugnen på 175° C. Smörj en ungssäkerform med ströbrödet. Smält margarin. Blanda sockret och ägget. Blanda ihop vetemjölet med kakaon och häll den i smeten. Tillsätt det smälta margarinet och kaffet. Rör om och sätt smeten i formen. Låt den sedan ligga i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter.

Smaklig måltid

Lasagne (Video)

Kategori: Recept



1 kg Köttfärs
100 g tomtatpure
cirka 3 dl kalltvatten
cirka 1 l mjölk
cirka 2 dl riven öst
3 dl vetemjöl
Oregano
Ett paket Lasagneplattor

Fräs köttfärsen. Då köttfärsen är genomstekt häll i tomtatpuren och rör om. Tillsätt vatten tills det blir köttfärsåsliknande. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt mjölet i kastrullen. Vispa tills den blir fast.
Tillsätt mjölk undan för undan så den fortfarande är fast. Tillsätt 1 dl riven ost och låt det sjuda tills den rivna osten har smält. Smör formen och sätt ett lager med plattor, köttfärsåsen och såsen. Fortsätt så tills formen är nästan fylld. Tillsätt då ett lager med plattor, sås och panera med rivna ost och oregano.
Sätt i ugnen längst nere i 60-90 minuter i 175°C.


Smaklig måltid

Korv stroganoff (Video)

Kategori: Recept



500 g falukorv
ca 1 dl mjölk
ca ½ dl vispgrädde
ca 1½ dl vetemjöl
ca 1 msk soja
ca 1 tsk cayennepeppar
ca 1 msk oregano
ca ½ dl tomatpuré


Dela falukorven i lagom stora skivor. Blanda mjölken tillsammans med vispgrädden. Stek falukorven i en kastrull eller i en stekpanna. Blanda ner en del av vetemjölet. Tillsätt mjölkblandningen under omrörning och sedan cayennepeppar och oregano. Låt det koka upp tills det blir en tjock smet.
Vid behov tillsätter du mera vetemjöl eller mjölk. Häll i tomatpurén och rör om tills såsen har fått en rosa liknade färg. Häll sist i tomatpuré och låt det koka upp. Låt det sedan svalna i några minuter.


Smaklig måltid

Sommartårta

Kategori: Recept

Sommartårta

2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
4 dl mjölk
ca 5 dl vispgrädde
ca ½ l jordgubbar
ca 3 dl vaniljkräm

Gör i ordningen formen och smörj den, sätt ugnen på 200° C. Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda ihop vetemjölet med bakpulvret och potatismjölet och sätt blandningen i smeten. Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i cirka 30 minuter. Låt kakan svalna. Vispa vispgrädden så att den bli tjock.
Dela kakan på mitten och pensla både uppe och nere på båda delarna med vatten. Sätt vaniljkrämen på ovansidan av den ena kakan. Sätt andra kakan på vaniljkrämen och pensla med grädde över hela kakan. Garnera med halva jordgubbar.

Smaklig måltid

Pannkakor (Video)

Kategori: Recept



3 dl vetemjöl
50 g margarin
3 ägg
4 dl mjölk


Smält margarinet på en stekpanna. Blanda i vetemjölet tillsammans med hälften av mjölken. Då blandingen har blivit en smet tillsätter du resten av mjölken. Därefter blandar du i äggen och därefter det smälta smöret från stekpannan. Låt lite fett finnas kvar på stekpanna. Ta ½ dl smet och sätt den i stekpannan på medelvärme. Efter cirka 1-2 minuter är ena sidan gyllenbryn och du vänder då och gör likadant på andra sidan. Därefter upprepar du samma händelse till smeten är slut. Fastnar smeten kan du behöva tillsätta lite margarin i stekpannan.

Smaklig måltid

Våfflor (Video)

Kategori: Recept



2 dl Mjölk
ca 5 dl vispgrädde
6 dl Vetemjöl
4 ägg
2 msk Margarin
2 tsk Bakpulver
Smör
Hallonsylt


Visa mjölken med 3 dl utav Vispgrädden till en tjock smet. Smält margarinet på svag värme. Tillsätt och blanda ner 4 dl av mjölet och äggen tillsammans  med smeten. Blanda sedan i det smälta margarinet och cirka 1 dl vetemjöl. Låt smeten jäsa en timme i kylskåpet. Under tiden kan du vispa resten utav vispgrädden tills den blir tjock. När degen har jäst färdigt, sätter du på våffeljärnet.

Blanda bakpulveret med resten utav vetemjölet och rör om. Rör sedan i pulvret i degen. När våffeljärnet är tillräckligt varmt penslar du med smör. Ta sedan 1-2 dl smet och låt den få en brynyta i våffeljärnet. Ta sedan ut våfflan ur formen med en gaffel och sätt den på ett galler. Gör så tills smeten är slut.


Servera med den vispade grädde och hallonsylt.

Smaklig måltid

Kokostoppar (Video)

Kategori: Recept



50 g margarin
2 ägg
1½ dl Socker
200 g kokosflingor


Smält margarinet. Vispa äggen och sockret pösigt. Rör sedan i kokosflingorna. Tillsätt det smälta margarinet. Låt det svälla 10-15 minuter. Sätt en klick av smeten på ett baklåtspapper och låt den stå mitt i ugnen i 225°C under cirka 10 minuter.

Smaklig måltid

Chokladkaka

Kategori: Recept

Chokladkaka

200 g margarin
7 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
8 msk kakao
1 tsk citronskal
2,5 dl kaffe
2-3 dl cocos
4 msk smör
1 dl florsocker


Sätt på ugnen på 175°C och smörj en långpanna. Smält margarinet men bränn inte margarinet. Rör ihop äggen och 2 dl av kaffet samt 4 dl av strösockret tillsammans med det smälta margarinet. Blanda sedan ihop vetemjölet tillsammans med 6 msk av kakon och citroskalet. Sätt smeten i formen och låt den ligga på nedersta gallret i cirka 10 minuter eller tills att kakan har lossnat från formen.

Blanda florsockret och kakon så att inga klumpar finns.
Smält 4 msk smör och tillsätt därefter smöret tillsammans med blandningen. Rör om. Till sist häller du resten av kaffet. Häll därefter blandingen på kakan och stoppa den in i ugnen i yttliggare 5 minuter eller tills blandingen har sjunkigt undan. Strö sedan cocosen över kakan och låt den svalna.

Smaklig måltid